IGP : Indication géographique protégée
Notre fleur de sel de Guérande est IGP
La fleur de sel de Guérande xxsel respecte le cahier des charges IGP de l'APROSELA.
L'IGP c'est quoi ?
L'Indication Géographique Protégée (IGP) est un label qui identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d'autres caractéristiques sont étroitement liées à son origine géographique spécifique.
L'IGP s'applique à divers secteurs, tels que l'agriculture, l'agroalimentaire et la viticulture. Les IG artisanales ont été créées en 2013, et à ce jour, une trentaine de projets sont en cours d'instruction à l'INPI (Institut national de la propriété industrielle).
Pour être éligible à l'obtention de ce label officiel de qualité et d'origine, appelé aussi SIQO (Signe Officiel de la Qualité et de l'Origine), au moins une étape de production, de transformation ou d'élaboration du produit doit avoir lieu dans la zone géographique délimitée.
Dans le cas du vin, toutes les opérations, de la récolte des raisins jusqu'à la finalisation du processus d'élaboration du vin, doivent être réalisées dans la zone géographique considérée.
L'IGP est étroitement liée au savoir-faire. Elle ne crée pas une production, mais elle reconnaît et protège une production existante, tant au niveau national qu'international.
L'IGP peut être basée sur la réputation du produit, qui se réfère à une forte reconnaissance de la part du public à un moment donné, et qui doit être associée à un savoir-faire ou une qualité spécifique attribuable à l'origine géographique.
Les règles d'élaboration d'une IGP sont définies dans un cahier des charges et font l'objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Dans le cas du sel de Guérande c'est l’APROSELA qui est reconnue Organisme de Défense et de Gestion (ODG) par l’INAO
L'APROSELA
En 1990, suite aux efforts entrepris par les professionnels de la saliculture pour améliorer la qualité du sel marin artisanal dans le bassin guérandais, l'APROSELA (Association pour la Promotion du Sel Artisanal) a vu le jour. Cette association a joué un rôle déterminant aux côtés des acteurs de la filière sel en contribuant à l'obtention du Label Rouge pour le sel marin artisanal en 1991. Il s'agissait du premier signe officiel de qualité et d'origine attribué au sel.
Grâce aux travaux de l'APROSELA et de ses membres, la reconnaissance de la valeur du sel artisanal a été renforcée, mettant en lumière le savoir-faire et l'engagement des paludiers du bassin guérandais. L'obtention du Label Rouge a permis d'attester de la qualité supérieure du sel marin artisanal de la région, renforçant ainsi sa réputation sur le marché.
L'APROSELA continue de promouvoir et de défendre le sel de Guérande et la fleur de sel de Guérande, en œuvrant pour préserver les méthodes traditionnelles de production et en sensibilisant le public à l'importance de préserver ce patrimoine naturel unique. Son engagement et ses actions ont contribué à maintenir la renommée du sel marin artisanal du bassin guérandais en tant que produit d'excellence, respectueux de l'environnement et ancré dans son terroir.