Notre paludier
Un paludier c’est quoi ?
Un paludier est une personne qui récolte le sel dans les marais salants.
Le travail du paludier consiste à gérer l'afflux d'eau de mer dans les différents bassins des marais salants pour obtenir du sel. Il gère l'eau de mer à travers un système de canaux, de bassins et d’œillet. L'eau s'évapore progressivement sous l'effet du soleil et du vent, laissant des cristaux de sel qui sont ensuite récoltés. Le gros se de Guérande se forme au fond de l’oeillet, et la fleur de sel de Guérande est récoltée à la surface de l’eau.
Les paludiers de Guérande utilisent des techniques traditionnelles et écologiques pour récolter le gros sel et la fleur de sel.
Notre paludier
Nous avons la chance de collaborer depuis 2011 avec Hugo Hesse, un paludier passionné par la région guérandaise et fervent défenseur du terroir guérandais. Ayant embrassé cette vocation avec conviction, Hugo exerce son métier avec un profond respect pour les traditions et les savoir-faire locaux.
En tant que paludier, Hugo a développé une expertise exceptionnelle dans l'art de récolter le sel. Il utilise des techniques ancestrales transmises de génération en génération, mettant en valeur la richesse naturelle des marais salants de Guérande. Son travail minutieux et méticuleux lui permet d'obtenir une fleur de sel de Guérande de qualité, aux saveurs uniques et caractéristiques du terroir guérandais.
Depuis le début de notre collaboration, nous avons constaté la passion et le dévouement d'Hugo envers son métier. Sa connaissance approfondie des marais salants de Guérande et sa compréhension des processus naturels qui conduisent à la formation du sel lui permettent d'offrir une fleur de sel de Guérande d'une qualité exceptionnelle.
Grâce à notre étroite collaboration avec Hugo, nous avons pu garantir à nos clients l'accès à une fleur de sel de Guérande authentique, récolté avec soin et respect de l'environnement. Ses compétences et son expertise nous permettent de proposer un produit d'exception, porteur de l'histoire et de la culture de la région guérandaise.
Nous sommes fiers de travailler avec Hugo Hesse depuis toutes ces années et de promouvoir le terroir guérandais à travers notre partenariat. Sa passion, son savoir-faire et son attachement à la qualité sont des atouts précieux qui se reflètent dans notre offre de fleur de sel de Guérande.